Il mondo sta prestando più attenzione alla sicurezza alimentare
La crisi pubblica ha cambiato radicalmente le abitudini di acquisto dei consumatori e il conseguente cambiamento nei modelli di spesa sta esercitando pressioni sui rivenditori affinché si adattino, secondo un sondaggio pubblicato dall'azienda di soluzioni residenziali e commerciali del Dr. Kyurem.
L'81% degli intervistati ha affermato di prestare molta attenzione al fatto che il cibo sia sempre mantenuto a temperature sicure lungo tutta la catena di approvvigionamento durante il trasporto e lo stoccaggio.
Questa intensa attenzione evidenzia l'urgente necessità per rivenditori, supermercati e fornitori di progettare e investire in tecnologia, processi e infrastrutture della catena del freddo che aiutino a garantire la freschezza e la sicurezza degli alimenti per soddisfare le aspettative dei consumatori.
Dr. Kyurem “Rapporto di ricerca di mercato: i nuovi campioni durante lo scoppio dell'indagine sui consumatori della catena del freddo hanno raccolto un totale da 20 a 60, più di 600 uomini e donne adulti del feedback, gli intervistati sono venuti da Australia, Cina, India, Indonesia, Filippine, Arabia Saudita, Sud Africa, Sud America, Corea del Sud, Thailandia ed Emirati Arabi Uniti.
Secondo il sondaggio, dopo lo scoppio della crisi pubblica, i consumatori attribuiscono più valore alla sicurezza alimentare, all'ambiente di acquisto e alla qualità delle apparecchiature di refrigerazione rispetto ai prezzi bassi.
Mentre il 72% degli intervistati prevede di tornare ai luoghi più tradizionali delle materie prime come supermercati, ipermercati, mercati del pesce e negozi di generi alimentari quando verranno revocate le restrizioni causate dalla crisi pubblica, continueranno a chiedere qualità e freschezza degli alimenti.
Tuttavia, i consumatori, compresa la maggior parte degli intervistati indiani e cinesi, hanno affermato che continueranno ad acquistare cibo fresco dalle piattaforme online.
Dalla semina e lavorazione alla distribuzione e vendita al dettaglio, i registratori di temperatura del Dr. Kyurem aiutano a registrare la temperatura del trasporto nella catena del freddo per una migliore conservazione di alimenti e merci deperibili
Sempre più consumatori asiatici acquistano cibo fresco online
In alcuni dei principali mercati asiatici, il numero di persone che utilizzano i canali di e-commerce per acquistare alimenti freschi è in aumento.
Tra tutti gli intervistati, il maggior numero di persone che ordina cibo fresco tramite negozi online o app mobili è in Cina con l'88 percento, seguito da Corea del Sud (63 percento), India (61 percento) e Indonesia (60 percento).
Anche dopo l'allentamento delle misure di quarantena per la crisi pubblica, il 52% degli intervistati in India e il 50% in Cina afferma che continueranno a ordinare prodotti freschi online.
A causa dell'ampio inventario di alimenti refrigerati e congelati, i grandi centri di distribuzione devono affrontare la sfida unica della prevenzione su larga scala del deterioramento e della perdita degli alimenti, nonché della protezione della sicurezza alimentare.
Inoltre, la promozione dell'e-commerce al dettaglio alimentare ha reso ancora più difficile una situazione già complicata.
I supermercati e i mercati del pesce hanno migliorato i metodi e gli standard di sicurezza dallo scoppio della nuova crisi pubblica, ma c'è ancora spazio per miglioramenti.
La maggior parte degli intervistati ha convenuto che l'82 percento dei supermercati e il 71 percento dei mercati del pesce avevano metodi e standard migliorati per garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti.
I consumatori si aspettano sempre più che l'industria alimentare rispetti le normative sulla sicurezza e la salute, mantenga i negozi puliti e venda alimenti di qualità, igienici e freschi.
Il cambiamento nel comportamento dei consumatori creerà un mercato considerevole per i rivenditori, i migliori dei quali utilizzeranno sistemi avanzati di catena del freddo end-to-end e le ultime tecnologie correlate per fornire cibo fresco e di alta qualità e costruire una fiducia a lungo termine con i consumatori.
Orario postale: giugno-04-2021